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猪肠衣

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猪肠衣

  • 详细介绍

猪肠衣

       猪肠衣猪羊肠衣的一种,就是指猪小肠经过加工刮制后一层透明的薄膜,用手腊肠撕裂呈网状的、很细的纤维。这种纤维是蛋白纤维,因它的构成系网状纵横交错,故它的纵向拉力、横向拉力均较强,它是香肠或腊肠外面一层很薄的衣膜,既适用于手工灌肠,也适用于机器灌制。用猪肠衣灌制的香肠不染色,用肉眼能看到香肠的馅料,给人以清洁卫生的感觉,能增加食欲,并且在一定时期内不会变味、变质,储存、外出携带和就餐都十分方便。

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