猪的肠除去粘膜后腌制而成的肠衣称为天然猪肠衣，是天然肠衣的一种。天然猪肠衣一般保存在木桶中，温度一般在3-10℃为宜，避免存放在潮湿处。

天然猪肠衣的制作大致分为以下几个步骤：

1.采肠：从屠宰场收集新鲜猪小肠。

2。清理小肠：由于运回来的猪小肠有油脂和粪便,工人需要摘除这些油脂和通水清洗掉内部的粪便!

3。上机刮肠：通过刮肠机把小肠外层肠皮和内部肠衣分离开来。

4.通水捡漏：将分离好的肠衣进行通水捡漏，如果有破洞就将从这里切断。

5。测量长度和孔径：通水检漏做好的肠衣,将对其进行长度和孔径大小分类处理!

6.归类扎把：做好的肠衣将根据要求统一分类捆在一起，每种规格的每一捆长度都要求一致！

7。腌盐保存：对扎好的把子进行腌盐处理,腌好盐就算是成品。