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  • 猪羊肠衣有哪些存储方式

    猪羊肠衣有哪些存储方式?猪羊肠衣的使用及贮存方法是否得当,对肠衣作用的发挥也是很重要的。猪羊肠衣的存放环境一般要求在干燥、通风、避光处贮存。不当的使用会给香肠的品质带来不良的影响。1、肠衣在使用前或使用时被碰伤,重者会在灌肠或在杀菌过程中造
    发布时间:2019-06-09   点击次数:37

  • 天然肠衣有哪些搭配问题

    天然肠衣有哪些搭配问题?天然肠衣(以下简称肠衣)制作加工是我国的一个传统产业,出口量占世界首位。肠衣经过清洗整理后被分割成长度不等的小段(原料),进入组装工序。传统的生产方式依靠人工,边丈量原料长度边心算,将原材料按指定根数和总长度组装出成
    发布时间:2019-06-05   点击次数:45

  • 怎样挑选腊肠的肠衣

    怎样挑选腊肠的肠衣?只有天然肠衣新鲜完整,脆薄均匀,色泽鲜明,才有产品的美观(鲜明)、美食(脆嫩)、美誉(畅销),即行业中所谓好睇、好食、好卖门。香肠、香肚系以鲜猪肉加入辅料,用肠衣、
    发布时间:2019-05-31   点击次数:37

  • 猪羊肠衣的使用贮存方法

    猪羊肠衣的使用贮存方法:猪羊肠衣的使用及贮存方法是否得当,对作用的发挥也是很重要的。猪羊肠衣的存放环境一般要求在25℃以下干燥、通风、避光处贮存。不当的使用会给香肠的品质带来不良的影响。①肠衣在使用前或使用时被碰伤,重者会在灌肠或在杀菌过程
    发布时间:2019-05-29   点击次数:46

  • 人造肠衣要注意哪些问题

    人造肠衣要注意哪些问题?南方很流行灌香肠,有腊肠腊肉在腊月的时候就把肉做好,这样过年的时候就可以吃了。每到冬季都会看到很多家中挂着在风干的灌装香肠。这是一种美味,也算得上是一种传统。这种美味该继续沿袭下去。人造肠衣分为透气性肠衣
    发布时间:2019-05-25   点击次数:53

  • 盐渍肠衣储存条件和清洗方法

    盐渍肠衣储存条件和清洗方法:盐渍肠衣购买回来后,需要对其进行清洗然后予以储存,所以需要掌握对应的方式方法。盐渍肠衣储存方式:1、需保存在阴凉、清洁、干燥、避光的地方,肠衣保存的最佳条件是温度5~15℃,相对湿度在60%~70%。2、肠衣在
    发布时间:2019-05-22   点击次数:126

  • 天然肠衣和人工肠衣的优缺点

    天然肠衣和人工肠衣的优缺点:1、天然肠衣是用猪、牛、羊等动力的消化系统或泌尿系统的脏器加工而成,加工办法不一样,分为盐渍肠衣和干制肠衣两种;天然肠衣呈浅赤色、白色或乳白色,干制肠衣多为淡黄色、具有必定香气。肠衣直径每路隔2mm,自24~40
    发布时间:2019-05-17   点击次数:33

  • 天然肠衣的评价指标

    天然肠衣的评价指标:天然肠衣的评价是一个系统工程,下面的“质量评价十四条”能较合理地作为劣优评价的依据。1、肠衣的阻隔性:指其对氧气、水汽、香味的阻隔程度。好的阻隔性可以给香肠提供较长的保质期和货架期,避免在保质期内因香肠变质而造成退货,并
    发布时间:2019-05-15   点击次数:34

  • 如何分辨天然肠衣的优劣

    如何分辨天然肠衣的优劣?1、肠衣的阻隔性:指其对氧气、水汽、香味的阻隔程度。好的阻隔性可以给香肠提供较长的保质期和货架期,避免在保质期内因香肠变质而造成退货,并保证香肠的鲜度和香气不丢失。2、肠衣结构的合理性:天然肠衣合理的结构设计能给香肠
    发布时间:2019-05-11   点击次数:51

  • 腊肠外面的肠衣是什么做的

    腊肠外面的肠衣是什么做的?在灌香肠的过程中,都会使用肠衣,肠衣分两种,一种是天然肠衣,一种是人造肠衣。一般肠衣使用的是天然肠衣,也就是我们常见的家畜的大、小肠制作而成(猪羊肠衣等),这种肠衣比较坚韧、呈半透明色,品质优良的猪肠衣质地薄韧,透
    发布时间:2019-05-07   点击次数:26

  • 灌腊肠的猪羊肠衣破了怎么办

    灌腊肠的猪羊肠衣破了怎么办?灌腊肠肠衣破了一个口子,一般不要紧,和没有破的地方是一样的,肉里面已经放了盐和酒有抑菌作用。判断腊肠变质方法:一看,优质腊味色彩鲜明有光泽,肉呈暗红色,脂肪透明或呈乳白色。但颜色过于鲜亮的腊味也别买,里面很可能加
    发布时间:2019-04-29   点击次数:60

  • 肠衣应如何处理

    肠衣应如何处理?1、天然肠衣可以直接吃,人造的最好撕下来,不要吃。2、天然肠衣简介:天然肠衣是用家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣;羊肠衣还可制成肠线,供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、
    发布时间:2019-04-23   点击次数:48

  • 红肠和香肠的肠衣能吃吗

    红肠和香肠的肠衣能吃吗?红肠和香肠的肠衣是天然肠衣就可以食用,是人造肠衣的话要看情况。肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣。1、天然肠衣,主要利用动物内脏中最长的小肠,现在一般用羊的小肠故又称为羊肠衣,猪小肠作肠衣便称为猪肠衣。过去还用过牛肠
    发布时间:2019-04-19   点击次数:53

  • 猪羊肠衣之间的区别有哪些

    猪羊肠衣之间的区别有哪些?肠衣的分类:肠衣大体上可分为天然肠衣以及人造肠衣。按畜别可分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位又分为大肠衣、小肠衣。根据加工方法的不同,肠衣还可分为盐渍肠衣和干制肠衣。猪羊肠衣的区别:猪肠衣是用猪肠子做的,而羊肠衣则
    发布时间:2019-04-16   点击次数:69

  • 干肠衣如何泡开

    干肠衣如何泡开?干肠衣是晒干的,盐渍肠衣是用盐淹的是湿的,干的能够直接用,盐渍的有许多盐,需要把盐洗去后运用。用温开水泡开即可,浸在水中几个小时即可使用。猪羊肠衣的加工办法:(1)浸泡:猪小肠洗净,浸在清水中,冬季1~2天,夏日几个小时。(
    发布时间:2019-04-12   点击次数:63

  • 肠衣是用什么原料做的

    肠衣是用什么原料做的?肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣。  天然肠衣,主要利用动物内脏中最长的小肠,现在一般用羊的小肠故又称为羊肠衣,猪小肠作肠衣便称为猪肠衣。过去还用过牛肠和马肠作
    发布时间:2019-04-10   点击次数:31

  • 如何自制天然肠衣

    如何自制天然肠衣?1、买来的肠外面总是粘附着一些白色的肥肉、粘膜或脂肪类的东西,这些东西都是用不到的,要先用手撕掉,尽量撕的干净些。 
    发布时间:2019-04-08   点击次数:30

  • 腊肠肠衣是什么做的

    腊肠肠衣是什么做的?一般在灌肠衣的时候都选择用猪羊肠衣。但其实粉肠(比小肠粗的那种猪肠)也可用来做成肠衣,而且由于粉肠够粗够厚,刮肠衣的时候不容易破掉,比用小肠更容易掌握。肠衣可在自由
    发布时间:2019-04-03   点击次数:43

  • 香肠外面包裹着的天然肠衣可以吃吗

    香肠外面包裹着的天然肠衣可以吃吗?香肠这种美食可以说是大家十分熟悉的,记得以前很小的时候,经常喜欢吃馍馍,里面夹着香肠,即便是到了现在,偶尔不想出去吃饭的时候,也会取出在家里储备的香肠
    发布时间:2019-03-30   点击次数:61

  • 处理盐渍肠衣的加工巧方法

    处理盐渍肠衣的加工巧方法:1、浸出漂移后的消化道新鲜肠道,去水,通常季节水温度28℃,冬天的摆布33℃,夏季用冷水浸泡肠衣代理,炎热的气候可以加冰。浸泡时间18--24小时。浸泡盐渍肠衣水应清洁,不
    发布时间:2019-03-27   点击次数:49

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