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  • 胶原蛋白肠衣有哪些特性

    胶原蛋白肠衣有哪些特性?天然肠衣厂家的肠衣为包装香肠馅料的原材料,分为可食用或不可食用。按照所用原材料,肠衣可分为胶原蛋白肠衣和人造肠衣,胶原蛋白肠衣属于人造肠
    发布时间:2019-09-06   点击次数:3

  • 天然肠衣和人工肠衣的分类及优缺点

    天然肠衣和人工肠衣的分类及优缺点:天然肠衣是用猪、牛、羊等动力的脏器加工而成,加工办法不一样,分为盐渍肠衣和干制肠衣两种;天然肠衣呈浅赤色、白色或乳白色,干制肠衣多为淡黄色、具有必定香
    发布时间:2019-08-28   点击次数:2

  • 猪羊肠衣的分类及加工方法

    猪羊肠衣的分类及加工方法:肠衣是家畜的大、小肠经刮制而成的坚韧半透明薄膜,主要用作填充香肠和灌肠的外衣。按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣3类,其中主要的为猪肠衣。常用的加工方法有两种:
    发布时间:2019-08-16   点击次数:8

  • 胶原蛋白天然肠衣​的技术要求

    胶原蛋白天然肠衣的技术要求?1、胶原蛋白天然肠衣灌装使用过程中应注意几点:肠衣没有密闭包装中,暴露过久,造成肠衣发干;扭结器过紧(拉力建议为500g左右);灌装管不直,造成同扭结器不同
    发布时间:2019-08-07   点击次数:4

  • 猪羊肠衣的质量评价标准

    猪羊肠衣的质量评价标准:1、猪羊肠衣的阻隔性:指其对氧气、水汽、香味的阻隔程度。好的阻隔性可以给香肠提供较长的保质期和货架期,避免在保质期内因香肠变质而造成退货,并保证香肠的鲜度和香气
    发布时间:2019-07-27   点击次数:6

  • 如何延长猪羊肠衣的保质期

    如何延长猪羊肠衣的保质期?肠衣的使用及贮存方法是否得当对肠衣作用的发挥很重要。肠衣的存放环境一般要求在25℃以下干燥、通风、避光处贮存。不当的使用会给香肠的品质带来不良的影响。1、肠衣在使用前或使用时被碰伤,重者
    发布时间:2019-07-17   点击次数:3

  • 猪羊肠衣有哪些特性

    猪羊肠衣有哪些特性?1、透明用猪、牛、羊肠衣灌制的香肠,加不予染色,人们可以用肉眼看到香肠的馅料。肠衣的透明度以山羊肠衣为佳。其次是绵羊肠衣、猪肠衣,牛肠衣
    发布时间:2019-07-05   点击次数:8

  • 猪羊肠衣失去营养价值的原因

    猪羊肠衣失去营养价值的原因:1、氧气进入造成氧化褐变这种变化是由外向内进行的。首先使外层的香肠由粉红色变浅,变白,而后逐步地变成灰
    发布时间:2019-06-25   点击次数:11

  • 猪羊肠衣有哪些特性

    猪羊肠衣有哪些特性?1、透明用猪、牛、羊肠衣灌制的香肠,加不予染色,人们可以用肉眼看到香肠的馅料。肠衣的透明度以山羊肠衣为佳。其次是绵羊肠衣、猪肠衣,牛肠衣的透明度更差些。因猪、牛、羊小肠的衣膜具有透明这一特点,故利用它来灌制的香肠给人们以
    发布时间:2019-06-14   点击次数:5

  • 天然肠衣有哪些搭配问题

    天然肠衣有哪些搭配问题?天然肠衣(以下简称肠衣)制作加工是我国的一个传统产业,出口量占世界首位。肠衣经过清洗整理后被分割成长度不等的小段(原料),进入组装工序。传统的生产方式依靠人工,边丈量原料长度边心算,将原材料按指定根数和总长度组装出成
    发布时间:2019-06-05   点击次数:7

  • 人造肠衣要注意哪些问题

    人造肠衣要注意哪些问题?南方很流行灌香肠,有腊肠腊肉在腊月的时候就把肉做好,这样过年的时候就可以吃了。每到冬季都会看到很多家中挂着在风干的灌装香肠。这是一种美味,也算得上是一种传统。这种美味该继续沿袭下去。人造肠衣分为透气性肠衣
    发布时间:2019-05-25   点击次数:12

  • 天然肠衣的评价指标

    天然肠衣的评价指标:天然肠衣的评价是一个系统工程,下面的“质量评价十四条”能较合理地作为劣优评价的依据。1、肠衣的阻隔性:指其对氧气、水汽、香味的阻隔程度。好的阻隔性可以给香肠提供较长的保质期和货架期,避免在保质期内因香肠变质而造成退货,并
    发布时间:2019-05-15   点击次数:7

  • 灌腊肠的猪羊肠衣破了怎么办

    灌腊肠的猪羊肠衣破了怎么办?灌腊肠肠衣破了一个口子,一般不要紧,和没有破的地方是一样的,肉里面已经放了盐和酒有抑菌作用。判断腊肠变质方法:一看,优质腊味色彩鲜明有光泽,肉呈暗红色,脂肪透明或呈乳白色。但颜色过于鲜亮的腊味也别买,里面很可能加
    发布时间:2019-04-29   点击次数:8

  • 猪羊肠衣之间的区别有哪些

    猪羊肠衣之间的区别有哪些?肠衣的分类:肠衣大体上可分为天然肠衣以及人造肠衣。按畜别可分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位又分为大肠衣、小肠衣。根据加工方法的不同,肠衣还可分为盐渍肠衣和干制肠衣。猪羊肠衣的区别:猪肠衣是用猪肠子做的,而羊肠衣则
    发布时间:2019-04-16   点击次数:4

  • 如何自制天然肠衣

    如何自制天然肠衣?1、买来的肠外面总是粘附着一些白色的肥肉、粘膜或脂肪类的东西,这些东西都是用不到的,要先用手撕掉,尽量撕的干净些。 
    发布时间:2019-04-08   点击次数:12

  • 处理盐渍肠衣的加工巧方法

    处理盐渍肠衣的加工巧方法:1、浸出漂移后的消化道新鲜肠道,去水,通常季节水温度28℃,冬天的摆布33℃,夏季用冷水浸泡肠衣代理,炎热的气候可以加冰。浸泡时间18--24小时。浸泡盐渍肠衣水应清洁,不
    发布时间:2019-03-27   点击次数:8

  • 自制新鲜天然肠衣​怎么保存

    自制新鲜天然肠衣怎么保存?天然肠衣储存方式  (1)为保证肠衣的性能,那图林胶原蛋白肠衣需保存在阴凉、清洁、干燥、远离蒸汽管道及锅炉以及避光的地方,为保证延长肠衣的使用寿命,肠衣保存的
    发布时间:2019-03-14   点击次数:16

  • 使用猪羊肠衣制作香肠的注意事项

    使用猪羊肠衣制作香肠的注意事项:外形常见质量问题:灌肠外部形态的感官指标是肠衣干燥完整,与内容物密切结合,坚实而有弹力,皮呈紫红,色泽鲜艳,烟熏制品带有核桃壳式皱纹。  灌肠外部形态常见质量问题如下:  1.肠衣破裂  肠衣破裂的原因可归纳
    发布时间:2019-03-05   点击次数:19

  • 盐渍肠衣如何保存能保存多久

    盐渍肠衣如何保存能保存多久?肠衣的存放得保证在25℃以下干燥、通风、避光处贮存。通常保存时间只有三个月。平常我们买的腊肠,最好放在冰箱冷藏,防止变质,存放的时候可以超三个月。如果在常温下保存,就最好在到期日期前吃完。盐渍肠衣的储存方式:(1
    发布时间:2019-02-22   点击次数:21

  • 香肠中的天然肠衣都是用什么做的

    香肠中的天然肠衣都是用什么做的?在众多休闲零食中,香肠独树一帜。虽然算不上真的肉,但至少有肉味,常常被拿来当做泡面的好搭档。除了作为休闲零食,也常把香肠拿来烹饪。无论是烧烤还是火锅,经常都能见到香肠的身影。在国内外的许多地方,都有当地传统的
    发布时间:2019-02-13   点击次数:8

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