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如何自制天然肠衣

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如何自制天然肠衣

发布日期:2020-09-27 作者:御锦旺 点击:

1、买来的肠外面总是粘附着一些白色的肥肉、粘膜或脂肪类的东西,这些东西都是用不到的,要先用手撕掉,尽量撕的干净些;把清理好的肠套在自来水龙头上,然后打开水龙头开关开始冲水,当你看到肠另一头出来的水变得很干净时,就开始一点点的把肠翻过来,边翻边用水冲洗,直到整条肠被全部翻过来。


2、把翻好的肠再次冲洗一下,然后放入盆中开始搓洗,搓洗的时候可以加点盐或淀粉,也可以盐和淀粉同时都用,这样能把肠搓洗的更干净些。大约反复洗个三四次,看到洗出的水比较干净就可以了;接下来的步骤就是刮肠衣了,可以用电饭煲盛米饭的那种塑料勺子,刮起来更得心应手。


3、把刮出的肠衣再用盐搓一下冲洗干净,然后再用面粉洗一次冲净,最后再用醋洗一次冲净,现在应该是比较透明的肠衣了,如果感觉还不是很好就再搓洗一遍,因为每个人搓洗的力度是不同的。把弄好的肠衣用清水冲洗地干干净净的,然后和第二步一样边冲水边把肠子再次翻过来,因为肠子里面比较滑,灌肉的时候会更加容易一些。


4、最后再检查一下有没有破损,就是把天然肠衣吹的鼓起来,看看有没有破损漏气的地方,如果没有就算圆满成功了。然后把肠衣放在干净的容器里,加适量细盐拌匀腌起来,并放冰箱保存,需要用的时候取出来把盐冲洗掉就可以了。


天然肠衣

本文网址:http://www.bjhcydwx.com/news/600.html

关键词:天然肠衣,猪羊肠衣,盐渍肠衣

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