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如何挑选腊肠的肠衣

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如何挑选腊肠的肠衣

发布日期:2020-08-31 作者:御锦旺 点击:

    香肠、香肚系以鲜猪肉加入辅料,用肠衣、肚皮包装制作而成的肉制品。不仅便于保存、携带,取食方便,而且别具一番鲜美可口味道,是广大消费者喜食的美味佳肴。挑选香肠、香肚的方法是:


    1、看外观:羊肠衣、肚皮应干燥完整且紧贴肉馅,肉色均匀,无粘液及霉点,用手捏时,坚实而有弹性的为优质品;如肠衣、肚皮稍有湿润或发粘,易与肉馅分离,但不撕裂,表面稍有霉点,用麻油可擦去,擦后无痕迹的为次质品;若肠衣、肚皮湿润、发粘、易与肉馅分离,易撕破,表面有严重霉点,用麻油擦后仍有痕迹的为变质品。


    2、WENQIWEI:JUYOUXIANGCHANG、XIANGDUGUYOUDEQINGXIANGWEI,WUYIWEI、BUFASUANDEWEIYOUZHIPIN;RUXIANGCHANG、XIANGDUDEQINGXIANGWEIBUQIANGLIE,ZHIFANGYOUQINGWEIDESUANBAIWEIWEICIZHIPIN;RUOXIANGCHANG、XIANGDUYOUMINGXIANDEZHIFANGSUANBAIWEIHUOXINGCHOUDENGYIWEIDEWEIBIANZHIPIN;KANZUZHIZHUANGTAI:XIANGCHANG、XIANGDUQIEMIANJIANSHIERWULIEXIDEWEIYOUZHIPIN;RUQIEMIANZHENGQI,DANYOULIEXI,ZHOUYUANBUFENYOURUANHUAXIANXIANGDEWEICIZHIPIN;QIEMIANBUZHENGQI,LIEHENMINGXIAN,BINGYOURUANHUAXIANXIANGDEWEIBIANZHIPIN。


    3、KANSEZE:QIEMIANYOUGUANGZE,JIROUCHENGHUIHONGSEHUOMEIGUIHONGSE,ZHIFANGWEIBAISEHUOLVEDAIHONGSEWEIYOUZHIPIN;RUQIEMIANBUFENYOUGUANGZE,QIEMIANSHENCENGDEJIROUCHENGSHENHUISEHUOKAFEISE,ZHIFANGFAHUANGDEWEICIZHIPIN;RUOROUXIANWUGUANGZE,JIROUCHENGHUIANSE,ZHIFANGWEIHUANGSEDESHIBIANZHIPIN。


猪羊肠衣

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关键词:猪羊肠衣,天然肠衣,盐渍肠衣

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