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半成品肠衣和成品肠衣有什么区别

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半成品肠衣和成品肠衣有什么区别

发布日期:2020-07-16 作者:御锦旺 点击:

    在天然肠衣行业,把动物小肠分为三层:外层的肠皮,中间的肠衣以及内层的粘膜。通过专门的刮肠机,将粘膜挤出,肠皮剥离,剩下的就是半成品肠衣。主要区别就是口径、破洞、外观三个方面。首先说口径,天然肠衣有“天然”二字,是动物肚子长出来的,因此有粗有细,以猪肠衣为例,其最大口径差异可达到2厘米以上,因此需要熟练工人进行挑拣,将口径相似的进行分类。


    破洞:在取小肠、运输、过刮肠机等等步骤时,很容易将小肠及半成品肠衣弄破,洞小还好,不会影响灌香肠,如果大了,要把半成品肠衣上的破洞去除,国标规定直径2毫米以上的破洞都是要去除的;影响外观的主要有肠衣内残留的粘膜、颜色、麻筋和形状等等。


    存在的缺陷:动物肠道清洁和加工工作深重辛苦.晦气于完成机械化,因而操作本钱高;动物肠道中存在很多对腊肠出产晦气的天然曲折;动物肠道的粗细随动物的个别及部位不一样而异,且强度也有所。这些缺陷阻止了腊肠的标准化和机械化大出产。


天然肠衣


本文网址:http://www.bjhcydwx.com/news/579.html

关键词:天然肠衣,猪羊肠衣,盐渍肠衣

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