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盐渍肠衣的制作方式

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盐渍肠衣的制作方式

发布日期:2020-06-23 作者:御锦旺 点击:

    盐渍肠衣的制作方式与干肠衣的做法有异曲同工之处,都是需要先进行浸漂,将小肠中的粪便去除之后,浸入水中,再向肠内灌入20℃左右的清水,在净水中浸泡24小时;接下来就是用竹板刮去肠内外的多余组织,直到得到透明膜,并且要避免将膜刮破。


    接着就是将水龙头插入到猪肠衣的一端进行冲洗,如果发现破孔以及溃疡的地方必须要切除,然后再洗干净;将猪肠衣码放成把,然后将成把的肠衣撒上适量的盐,将水沥出,并且要保证每把猪肠衣的色泽一致,对于次色肠要剔除。


    然后将光肠放入到清水中反复换水洗涤,务求将猪肠衣内外的不洁物全部除去,注意浸漂的水温不宜太高;最后一步就是分把腌肠了,对于没有漏洞的猪肠衣,沥干水分后即可成为成品净肠。

 

盐渍肠衣

本文网址:http://www.bjhcydwx.com/news/572.html

关键词:盐渍肠衣,猪羊肠衣,天然肠衣

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