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​烤肠外面的一层肠衣能不能食用

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​烤肠外面的一层肠衣能不能食用

发布日期:2020-03-31 作者:御锦旺 点击:

    烤肠外面的一层肠衣能不能食用?


    烤肠外面的肠衣是可以吃的。烤肠外面的那层肠衣是属于天然肠衣,主要是利用动物内脏中最长的小肠,现在一般用羊的小肠故又称为羊肠衣,猪小肠作肠衣便称为猪肠衣。过去还用过牛肠和马肠作肠衣,是可以直接食用的。还有一部分烤肠肠衣属于人造肠衣,人造肠衣是以动物的皮等作为原料,其性质和天然肠衣相近似,我们称之为胶原肠衣,其特点是有透气性且可食用。

 

    肠衣上有花纹的原因:为了方便运输和减少运输成本,现在的肠衣做好之后都会经过套缩处理。就是把一条十几米的肠衣经过机器的折缩之后,变成一条只有十几厘米的圆筒型肠衣。花纹就是折缩过程中留下的。


    在制作肠衣过程中,只有刚开始由胶原经过机器处理变成肠衣的时候透明度比较高。但是经过去水烘干之后肠衣会变得干燥,这时候透明度不明显。可以把肠衣放到水里。天然肠衣软化之后就会透明很多。花纹和不透明之类的问题都不会影响肠衣的使用。


天然肠衣

本文网址:http://www.bjhcydwx.com/news/548.html

关键词:天然肠衣,猪羊肠衣,盐渍肠衣

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