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​国内猪羊肠衣成品与半成品滞销分析

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​国内猪羊肠衣成品与半成品滞销分析

发布日期:2019-07-30 作者:御锦旺 点击:

    国内羊肠衣成品与半成品滞销分析:

    近半个月来,国内猪肠衣出现严重滞销,同时价格比上月初下降近四分之一,造成大量肠衣成品与半成品生产企业停产或亏损。对于这种不正常的市场波动,进行了大量调查,总结成因有几点:

    1、受季节影响夏季高温终端经销商不易保存,国内大型熟食生产企业季节性减产。四川地震造成铁路货运与公路货运紧张,大量熟食产品不能快速运往各省销售。

    2、原肠收购价大幅提高,以前每根猪原肠25元左右,涨到现今30以上,造成肠衣加工利润大减。加工厂家不能低价赔钱卖货。

   3、出口产品受国内高成本影响,在产品价格上与东南亚、西欧一些国家无价格优势。出口受阻。

猪羊肠衣

    导致猪羊肠衣失掉营养价值的因素:

    氧气进入形成氧化褐变这种改变是由外向内进行的。首先使外层的腊肠由粉红色变浅,变白,然后逐渐地成为灰褐色。将腊肠横向切开能够看到一个氧化圈,时刻越长,氧化圈越深。细菌繁衍形成肉品腐败在肠衣的维护作用下,腊肠外界的细菌是不会进入腊肠内部的。这儿所说的细菌是指腊肠质料肉中的细菌,在灌装后选用的80-90℃的巴氏灭菌法处理是不能将其悉数杀死的。这种灭菌技术只能杀死大有些的致病菌,而无法杀死耐热性好的芽孢杆菌等。

猪羊肠衣

    这有些细菌在0-4℃的条件下繁衍速度较慢,但若肠衣的阻氧性欠好或跟着时刻的延伸,它会使猪羊肠衣腐败蜕变。然后失掉食用价值。水份丢掉腊肠中的水份丢掉,使腊肠失掉弹性,腊肠的鲜度降低,口感变差,这就请求肠衣有非常好的阻水性。

猪羊肠衣

本文网址:http://www.bjhcydwx.com/news/483.html

关键词:猪羊肠衣,猪羊肠衣厂家,猪羊肠衣价格

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